「扩散」粥也不能喝了？网传店铺卖“胶水粥”有毒致癌，真相来了！

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广东人爱喝粥

也经常去外面喝

但最近又有胶水粥的消息传来

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许多网文称，市面上的很多成品粥不能喝：

实际上，这样的传闻早已有。

那么我们在早餐店喝的粥里

真的会加增稠剂吗？

对我们的身体究竟是否有害？

黄原胶是什么？

万一喝到“胶水粥”咋办？

通过这件事情，以下知识一定要牢记：

首先，“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念，黄原胶是属于前者，瘦肉精是属于后者。

食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质，在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用；而非法添加物进入人体后会产生较大的危害，比如听说过的“苏丹红致癌”，请区分来看，不要混淆。

其次，食品添加剂使用的限定是“可添加的食品类别”和“安全添加量”，这个应该严格按照国标中限定的执行。

最后，以“胶水粥”这种事件为代表的新闻，请您理性看待，有些新闻一旦出来一定会成为“爆点”，但是并不是新闻中宣称的所有危害都是“事实”，更多只是“危言耸听”；“有毒”和“致癌”更多只是噱头而已。

怎样辨别胶水粥

广东粥无需添加

胶水粥其实几年前就流传过。广州的粥铺是什么情况呢，记者曾就此做过调查。

在荔湾区一家粥粉面店点一份皮蛋瘦肉粥，从卖相看，粥很粘稠，可以看到未煮烂的米粒悬浮在表面。店铺工作人员表示，确实听说过黄原胶这种东西，但自家店里的粥绝对没放。

“我们的店开了十几年，煮粥原料都是用丝苗米文火慢煮，差不多煮一两个小时就很粘稠了。”

工作人员表示，煮八宝粥的时候，因为料比较多，放置时间长了会沉底，加了黄原胶就可以减少沉底，卖相会更好。

“广东粥主要是生滚粥，现做现卖。”

工作人员说，为了让粥更容易煮烂，会加一点食用碱。“加碱的方法是祖辈流传下来的，很多人都知道。”

自家熬粥想熬稠点？方法在这

如果还是很担心“胶水粥”会给您带来威胁，建议自己熬。

不建议加食用碱，因为会造成B族维生素等营养物质的损失。建议选择高压锅焖煮，加入少量糯米粉，并适当延长熬粥时间。

这样既还原了美味，又保留了营养物质。

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编辑丨李丽萍

来源丨科普中国、广州日报

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